ANDANÇAS por ESPÍRITO SANTO DO PINHAL

A TOSCANA BRASILEIRA

A @gastromoni convida para um final de semana repleto de gostosuras numa das mais belas regiões do Estado de São Paulo.

Seja muito bem-vindo ao Andanças por Espírito Santo do Pinhal. Apontada como “A TOSCANA BRASILEIRA”, a cidade faz jus à sua fama e orgulha-se por produzir VINHOS, CAFÉS e AZEITES com a mesma, e as vezes até mesmo superior, qualidade de produtores estrangeiros.

Cercada por natureza exuberante com a Serra da Mantiqueira ao seu redor, Espírito Santo do Pinhal é um destino encantador e cheio de charme. Localizada a cerca de 200km de distância da capital paulista, o município foi fundado em 1849, a partir de colonos italianos que ainda hoje habitam e transformam os hábitos e a cultura da região.

Devido as suas excelentes características climáticas e perfeitas condições do solo, os primeiros italianos iniciaram a produção do café, expandindo para o cultivo de uvas de excelente qualidade que hoje produzem ótimos vinhos. Recentemente implantaram a cultura do azeite, com mudas de oliveiras trazidas da Europa que encontraram o ambiente perfeito para a produção de excepcionais óleos.

A experiência Andanças por Espírito Santo do Pinhal com @gastromoni irá mostrar um pouco de cada uma dessas culturas, com apresentações feitas por moradores locais, conhecedores dos mais antigos e guardados segredos da região. Iremos conhecer as técnicas, o cultivo e a produção do café através do olhar e da experiência de um produtor local.

Um tour completo com visita aos mais importantes atrativos da cidade, tal como, o Palácio do Café, um imponente edifício na Praça Rio Branco. O que antes era um cemitério foi transformado, a partir de 1890, em um edifício público de prestígio, chegando a ser o Paço Municipal durante alguns anos até se tornar um espaço dedicado ao grão então conhecido como “ouro negro”.

Visitaremos umas das mais modernas e belas vinícolas do Brasil, a Vinícola Guaspari, que desde o início de suas operações, implantou o sistema de colheita com transferência de safra para o inverno, obtendo resultados comparados ao das grandes vinícolas do mundo. Faremos um tour guiado pela vinícola, conheceremos todo o processo de produção e realizaremos uma degustação de vinhos, queijos e pães artesanais.

A viagem termina no domingo com a visita à uma fazenda que tem a proposta de produção de alimentos sustentáveis, como o fubá de moinho de pedra da década de 50. Que tal experimentar um café fresquíssimo acompanhado de um pedaço de bolo de fubá quentinho?